Тестирование турбо дрожжей в дозировке меньше положенного


Сэм
Опытный
5.3K
646

Турбо дрожжи дорожают, а поэтому самое время задуматься о том, можно ли сэкономить на турбо дрожжах и положить их меньше чем указано на этикетке без ущерба качеству, и какой эффект от этого будет. В принципе, 10 г турбо дрожжей способны сбродить 5 кг сахара, однако это займет очень долгое время, что не очень удобно. Но можно сделать немного по-другому: взять 1/2 или 1/3 часть пачки на ту же массу сахара.

Проведем эксперимент: приготовим 2 браги из 5 кг сахара. В одну емкость добавим 1/2 пачки дрожжей (90 г), а в другую 1/3 пачки (60 г). И проверим скорость брожения, а также итоговую крепость спирта сырца обеих браг. Для эксперимента были выбраны дрожжи C24.

Брага с 1/2 пачки дрожжей сбродила за 4 дня, а с 1/3 за 5 дней. После первой перегонки браги в спирт-сырец выход получился абсолютно одинаковый - по 5 литров 45 %.

Итог

Вопрос дозировки это только вопрос скорости брожения, а выход спирта получается одинаковый, т.к. дрожжи в процессе брожения неизбежно размножаются. При умеренном сокращении дозировки дрожжей (от 1/2 до 1/3 положенной нормы) скорость брожения увеличивается не на много, примерно на 2 - 4 дня в случае дрожжей C24. Думаю что и для любых других турбо дрожжей сроки брожения окажутся примерно теми же, потому что они все плюс-минус одинаковые.
Похожие статьи

Похожие вопросы