Бражная гравицапа: понятие, принцип работы и изготовление своими руками


Donkhan
Гуру
3.7K
381
3

Гравицапа представляет собой емкость, чаще в виде бутылки, заполненную мраморным гравием. В нижней части емкости находятся отверстия для входа браги, а в верхней части открытое горлышко для выхода. Емкость погружается в брагу, при этом на поверхности мрамора выделяется углекислый газ, который выходит из гравицапы перемешивая брагу. В итоге получается своеобразный помповый насос который работает без подвода энергии извне.

Принцип работы гравицапы

Мрамор это в основном карбонат кальция CaCO₃ при взаимодействии которого с кислотами образуется соответствующая соль кальция (т.е. нейтрализуются кислоты снижая общую кислотность сусла), вода и углекислый газ. Выделившийся углекислый газ вместе с углекислым газом образующимся в процессе брожения начинает быстрее высвобождаться из-за большой шероховатой поверхности камня, что обеспечивает достаточную циркуляцию браги, ускорение брожения и облегчение вывода углекислого газа.

Также, гравицапа является сто процентным индикатором окончания брожения, т.к. после ее погружения брага начинает активно бурлить и когда брожение полностью заканчивается бурление прекращается.

Особенности работы с гравицапой

  • Гравицапа подходит только для браг без крупных частиц, например для сахарной
  • Гидромодуль следует делать 1 : 5
  • Температура брожения должна быть ниже 30 °С
  • Куски мрамора должны быть среднего размера, примерно с перепелиное яйцо, т.к. здесь важно обеспечить беспрепятственное прохождение браги через емкость и одновременно иметь достаточную площадь соприкосновения

Изготовление гравицапы своими руками

Надежную гравицапу можно сделать из подручных средств. Для изготовления вам понадобится:
  • Пластиковая бутылка на 1.5 литра
  • Кабельные стяжки
  • Мрамор
  • Нож
  • Дрель
Мрамор можно найти в строительных или садовых магазинах, а также в интернет-магазинах. Бутылка должна быть цилиндрической формы, без сильных сужений и расширений. Также, бутылку желательно хорошо промыть и удалить клей от этикетки.Разрежьте бутылку на пополам чуть выше середины. В дне бутылки сделайте отверстия: в нижней части каждого выступа и между выступами. Диаметр отверстий примерно 12 - 14 миллиметров. В эти отверстия будет поступать сусло.Дальше нужно сделать отверстия для крепления стяжек. В верхней половине бутылки сделайте парные отверстия (6 штук) примерно через каждые 120 градусов.Аналогичные отверстия сделайте в верхней части нижней половины бутылки.Пары соедините стяжками горизонтально.Теперь нижнюю половину бутылки заполните мрамором и наденьте верхнюю половину.Соедините пары верхних и нижних стяжек другими стяжками вертикально.Гравицапа готова. Осталось взять какую-нибудь веревку или шнурок и привязать его к горлышку для погружения гравицапы в сусло.
Похожие статьи

Похожие вопросы