![](/data/user/2/articles/kB6ARYuO_1702839845.jpg)
Принцип работы гравицапы
Мрамор это в основном карбонат кальция CaCO₃ при взаимодействии которого с кислотами образуется соответствующая соль кальция (т.е. нейтрализуются кислоты снижая общую кислотность сусла), вода и углекислый газ. Выделившийся углекислый газ вместе с углекислым газом образующимся в процессе брожения начинает быстрее высвобождаться из-за большой шероховатой поверхности камня, что обеспечивает достаточную циркуляцию браги, ускорение брожения и облегчение вывода углекислого газа.Также, гравицапа является сто процентным индикатором окончания брожения, т.к. после ее погружения брага начинает активно бурлить и когда брожение полностью заканчивается бурление прекращается.
Особенности работы с гравицапой
- Гравицапа подходит только для браг без крупных частиц, например для сахарной
- Гидромодуль следует делать 1 : 5
- Температура брожения должна быть ниже 30 °С
- Куски мрамора должны быть среднего размера, примерно с перепелиное яйцо, т.к. здесь важно обеспечить беспрепятственное прохождение браги через емкость и одновременно иметь достаточную площадь соприкосновения
Изготовление гравицапы своими руками
Надежную гравицапу можно сделать из подручных средств. Для изготовления вам понадобится:- Пластиковая бутылка на 1.5 литра
- Кабельные стяжки
- Мрамор
- Нож
- Дрель
![](/data/user/2/articles/JrqfWMZa_1703068782.png)
![](/data/user/2/articles/cpDfoMVN_1703069347.png)
![](/data/user/2/articles/D69x8fuR_1703069438.png)
![](/data/user/2/articles/tYI91drL_1703069542.png)
![](/data/user/2/articles/TaG3IlPk_1703069662.png)
![](/data/user/2/articles/Tq9GULu7_1703069693.png)
![](/data/user/2/articles/YnWxCgd8_1703069734.png)
![](/data/user/2/articles/VaXnbpCl_1703069828.png)
![](/data/user/2/articles/v7hunHBG_1703069881.png)
![](/data/user/2/articles/LQJAN5fd_1703069887.png)