Индукционная плита - это нагревательный прибор, который греет посуду индуцированным током от магнитного поля. Нагревается именно посуда, при этом плитка остается холодной. Для того чтобы плита работала, посуда должна быть выполнена из ферромагнитного сплава. Большинство кубов имеющихся сейчас на рынке имеют дно из такого материала.
ТЭН - это кипятильник, который устанавливается внутрь куба через кламповое соединение. ТЭН нагревает уже не посуду, а жидкость находящуюся в ней.
На выбор нагревательного прибора влияют несколько факторов.
Вид сырья
Если вы собираетесь гнать густые браги, то лучше выбрать плиту, т.к. в случае использования ТЭНа остатки сырья могут пригорать к нему. Для сахарной браги можно использовать хоть ТЭН хоть индукционную плиту. В плане вида сырья - индукционная плита является более универсальным прибором.
Эффективность нагрева
При равных мощностях (например при 3.5 кВт) ТЭНа и плитки, ТЭН будет нагревать жидкость быстрее, потому что находится непосредственно в ней, в то время как плитке нужно сначала нагреть дно куба. Примерно до 30 литров объема кубовой жидкости оба прибора будут отлично справляться, но вот свыше - более эффективным будет ТЭН.
Высота потолков
Индукционная плита увеличивает высоту всей конструкции самогонного аппарата.
Цена
Плиты стоят в разы дороже. Если ТЭН c регулятором напряжения будет стоить около 7000 рублей, то индукционная плита около 15000 рублей (при одинаковой мощности, например в 3.5 кВт).