Малина издавна считается одной из самых удачных ягод для домашних алкогольных напитков. Из неё получается ароматная и яркая наливка с насыщенным вкусом и красивым цветом. Такой напиток одинаково хорош как для угощения гостей, так и для спокойного вечера в кругу семьи.Подбор ягод и основы
Для наливки желательно брать свежую, полностью спелую малину. Она должна быть без плесени и следов порчи. Чем ароматнее ягода, тем богаче получится вкус. Замороженная малина тоже подойдёт, но напиток будет менее насыщенным.В качестве спиртовой основы используют качественную водку, спирт, разведённый до 40–45 градусов, либо самогон без посторонних запахов.
Ингредиенты
- Малина – 1 кг
- Сахар – 0.5 кг
- Водка или самогон – 1 л
Рецепт малиновой наливки
- Ягоды переберите, при необходимости промойте и подсушите.
- Засыпьте их в трёхлитровую банку слоями, пересыпая сахаром.
- Залейте водкой так, чтобы она полностью покрывала ягоды.
- Плотно закройте крышкой и уберите в тёмное место на 25 – 30 дней. Раз в несколько дней банку аккуратно встряхивайте.
- Когда напиток настоится, процедите его через марлю или сито.
- Разлейте по бутылкам и оставьте дозревать ещё 2 – 3 недели.
Готовую наливку лучше держать в прохладном месте, защищённом от света. Срок хранения – до 2 лет. Со временем вкус становится глубже и гармоничнее.
Вариации
- С мёдом – часть сахара заменяют натуральным мёдом, получается более мягкий вкус.
- С пряностями – можно добавить пару бутонов гвоздики или щепотку корицы.