Мята издавна ценится за освежающий вкус и мягкий ментоловый аромат. Она широко используется не только в кулинарии и кондитерских изделиях, но и в домашнем винокурении. Настойка на мяте — это лёгкий алкогольный напиток с приятным послевкусием, который отлично подходит как для самостоятельного употребления, так и в качестве основы для коктейлей.Какую мяту выбрать
Для приготовления подойдут как свежие, так и сухие листья.- Свежая мята придаёт настойке яркий аромат и выраженный вкус.
- Сушёная — более мягкий вариант, в напитке раскрывается постепенно.
Алкогольная основа
Классическим вариантом считается использование водки, но нередко берут самогон или разведённый до 40–45° спирт. Важно, чтобы основа была качественной и не имела резкого запаха сивушных масел, иначе готовый напиток потеряет гармонию.Базовый рецепт мятной настойки
Ингредиенты
- Мята свежая — 50 г (или 25 г сушёной)
- Водка (или самогон, спирт 40 – 45°) — 0.5 л
- Сахар — 1 – 2 ст. ложки (по вкусу)
Приготовление
- Листья промыть и обсушить салфеткой.
- Поместить в стеклянную банку и слегка помять, чтобы выделились эфирные масла.
- Залить выбранной алкогольной основой.
- Добавить сахар, перемешать.
- Закрыть крышкой и убрать в тёмное место на 10 – 14 дней.
- Раз в несколько дней банку встряхивать.
- Когда настойка станет янтарно-зелёной и ароматной, её нужно процедить и разлить по бутылкам.
Варианты с добавками
Чтобы получить интересные оттенки вкуса, в настойку можно добавить:- Цедру лимона или апельсина — для цитрусовой свежести
- Мёд вместо сахара — для мягкой сладости
- Щепотку корицы или гвоздики — для согревающего послевкусия
- Ягоды (смородина, малина) — для яркого цвета и ягодных нот