Ликёр «Пина Колада» — сладкий алкогольный напиток с крепостью примерно 14–20 % и характерным вкусом кокоса и ананаса. В его основе часто используется белый ром (или, в бюджетных вариантах, водка), а также такие ингредиенты, как ананасовый сок, кокосовые сливки или кокосовая мякоть, тростниковый сахар или сироп, иногда ванильный экстракт. Он создавался как жидкое воплощение вкуса легендарного одноимённого коктейля.Как правильно подавать
- Наливайте ликёр в рюмки объёмом 40–60 мл, температуру подачи держите в диапазоне 12–20 °C. При более высокой температуре чувствуется только спирт, при слишком низкой — теряется богатство вкуса.
- Отличные закуски к нему: мороженое, тёмный или молочный шоколад, свежие ягоды и фрукты (например, клубника, бананы, ананас), зефир, солёная карамель.
- Можно разбавлять: ананасовым соком, молоком или нежирными сливками, белым ромом или водкой. Часто применяются пропорции: 1:1 для напитков без крепкого спирта, и 1 часть ликёра к 2 частям крепкого. При этом избегайте газировок вроде колы — они не совместимы с молочной или сливочной составляющей.
- Не путайте с Malibu — кокосовым ликёром на основе белого рома без сливок и ананасового сока: Malibu чаще используется в коктейлях, тогда как классическая «Пина Колада» подходит и для десертной подачи.
Рецепт домашнего ликёра «Пина Колада»
Ингредиенты
- Алкоголь (водка, белый ром, самогон 40 % и выше) — 1 л
- Мякоть ананаса (свежая или консервированная) — 300 г
- Кокосовая стружка или кокосовая мякоть — 150 г
- Сгущёнка (обычная, не варёная) — 370 г (примерно 1 банка)
- Сахар (лучше тростниковый) — 300 г
Приготовление
- Очистите и измельчите мякоть ананаса в блендере до состояния пюре.
- Добавьте кокосовую стружку или мякоть и сахар, вновь превратите смесь в однородную массу.
- Влейте сгущёнку и алкогольную основу — водку, ром или самогон. Перемешайте до полного растворения сахара.
- Оставьте напиток в холодильнике на 3 ч (лучше — на сутки) для стабилизации. Затем процедите через сито или марлю, чтобы убрать остатки кокоса и ананаса.
- Разлейте по бутылкам, плотно закройте. Перед подачей напиток рекомендуется встряхнуть — поскольку в составе нет эмульгаторов, возможна слоистость.