«Головы» и «хвосты» — это промежуточные фракции, получаемые при дробной перегонке. Несмотря на содержание этилового спирта, для приготовления напитков они не подходят, поскольку содержат повышенное количество вредных примесей. Со временем даже у тех, кто занимается самогоноварением нечасто, накапливается несколько литров таких фракций, и возникает закономерный вопрос: как использовать их с пользой.Под «головами» и «хвостами» будем иметь ввиду, что они были получены именно методом дистилляции, а не ректификациии.
Рассчитать количество голов и хвостов можно с помощью калькулятора второй перегонки.
«Головы»
На долю «голов» («первака») обычно приходится 8–15% абсолютного этилового спирта, при этом их средняя крепость составляет 65–85%. Точные показатели зависят от используемого сырья: при перегонке сахарной и зерновой браги головную фракцию обычно отбирают в меньшем объёме, поэтому её крепость оказывается выше, чем у дистиллятов из фруктов и ягод.В составе «голов» содержится повышенное количество метанола, ацетона, эфиров и других летучих соединений с резким неприятным запахом, что существенно ограничивает возможные способы их применения.
Узнать больше о поведении примесей при перегонке можно в статье о примесях и коэффициентах испарения и ректификации.
Меры предосторожности при работе с «головами»: всегда подписывать ёмкость и хранить её отдельно от «тела» — питьевой фракции; не вдыхать пары; использовать перчатки и избегать попадания жидкости на кожу и слизистые; работать только на открытом воздухе либо в хорошо проветриваемом помещении с вытяжкой.
Как использовать «головы»
1. Розжиг.Благодаря высокой концентрации этанола «головы» легко воспламеняются и при горении почти не дают копоти. Однако использовать их в качестве топлива для биокаминов, зажигалок, керосиновых ламп и печек не рекомендуется: из-за содержания сверхлетучих растворителей пламя получается нестабильным — оно может то затухать, то резко вспыхивать. Некоторые любители смешивают «головы» с отработанным моторным маслом, но даже в этом случае такая смесь остаётся крайне пожароопасной. При розжиге важно помнить: нельзя лить головные фракции в уже горящий огонь, поскольку вспышка спиртовых паров может произойти мгновенно и привести к ожогам лица и других частей тела.
2. Растворитель и обезжириватель.
«Головы» самогона хорошо справляются с растворением смол, клея, следов скотча, битума, нитролака, маркера, некоторых видов краски, а также жиров и машинного масла. Поэтому их можно использовать для очистки инструмента и рабочей одежды, обезжиривания поверхностей перед покраской, подготовки металла к сварке, а также удаления наклеек, следов скотча и маркера.
Вместе с тем применять «головы» вместо уайт-спирита или чистого ацетона для разбавления красок рискованно, поскольку результат может быть непредсказуемым. Особенно это касается автоэмалей, полиуретановых и акриловых составов. Кроме того, эту фракцию иногда используют при пайке радиодеталей — для удаления канифоли, обезжиривания контактов и очистки плат.
3. Чистящее средство.
«Головы» могут служить недорогой альтернативой магазинным очистителям на спиртовой основе. Их используют для мытья стёкол и зеркал, поскольку после обработки обычно не остаётся разводов, а также для очистки плитки, кафеля и эмалированных поверхностей. Кроме того, они помогают удалять жир с решёток кухонных вытяжек. Однако при обработке пластиковых изделий следует соблюдать осторожность, так как материал может изменить цвет.
Чтобы уменьшить агрессивность воздействия, перед использованием «головы» обычно разбавляют водой в соотношении от 1:3 до 1:5. Оптимальную пропорцию подбирают опытным путём: чем сильнее загрязнение, тем более концентрированным должен быть раствор.
4. Антисептик.
За счёт содержания метанола и альдегидов головные фракции быстро подавляют патогенную микрофлору. Их можно использовать для обработки различных поверхностей, дезинфекции мусорных вёдер и туалетов, устранения неприятного запаха в обуви, а также обеззараживания садовых секаторов и другого инструмента. Кроме того, «головы» нередко оказываются эффективными в борьбе с плесенью, в том числе чёрной, в гаражах, погребах, компостных ямах и других хозяйственных помещениях. Для достижения максимального эффекта такую фракцию обычно применяют без разбавления водой.
5. Против насекомых.
Пары ацетона, метанола и альдегидов, содержащиеся в «головах», одновременно отпугивают вредителей и оказывают на них токсическое действие при контакте. Особенно заметен эффект при борьбе с муравьями и тараканами. Обрабатывать следует щели в плинтусах, полу и на подоконниках, а также участки, по которым обычно передвигаются насекомые: пространство за плитой, под раковиной, за мебелью и рядом с мусорным ведром.
6. Для устранения обледенения.
Этанол понижает температуру замерзания, поэтому «головы» можно использовать для размораживания металлических замков и удаления наледи со стекла. Сначала поверхность очищают от рыхлого снега, затем наносят раствор, желательно с помощью пульверизатора. Перед применением «головы» обычно разбавляют водой в соотношении 1:1 — это замедляет испарение спиртов и повышает эффективность обработки. Через 15–20 секунд размягчённые остатки льда аккуратно удаляют скребком, стараясь не поцарапать поверхность.
7. Незамерзайка.
Это довольно спорный вариант: с одной стороны, средство действительно работает, с другой — из-за резкого специфического запаха пользоваться им не слишком комфортно, поскольку воздухозаборники в большинстве автомобилей расположены рядом с лобовым стеклом.
Чтобы жидкость сохраняла свойства при морозе до -30 °C, «головы» разводят водой в пропорции 1:3, а для температуры до -20 °C обычно достаточно соотношения 1:4. Немного смягчить запах можно, добавив средство для мытья посуды из расчёта 1–2 мл на 5 литров, однако превышать дозировку не стоит, иначе в бачке начнёт образовываться пена. Также следует учитывать, что в тёплое время года такой омыватель испаряется слишком быстро и пахнет ещё сильнее.
8. Ректификация.
После второй перегонки в «головах» самогона всё ещё остаётся заметное количество этилового спирта, извлечь который можно только с помощью ректификационной колонны. Главная сложность заключается в полном отделении начальных фракций, поскольку при переработке концентрированных «голов» содержание вредных примесей в несколько раз выше, чем при обычной ректификации спирта-сырца.
В домашних условиях обычно ориентируются по запаху: пока в струе сохраняются хотя бы слабые неприятные оттенки, весь выход отправляют в утилизацию. Для проверки каплю растирают в ладонях и оценивают запах. После исчезновения посторонних тонов нередко дополнительно отбирают и также утилизируют ещё 100–150 мл уже нормально пахнущего ректификата, и только затем переходят к сбору питьевой части.
Ориентировочно можно получить 30–60% спирта крепостью 93–96% от исходного объёма «голов» до разбавления водой. Поэтому на практике имеет смысл сначала накопить хотя бы 10 литров такого сырья.
Недопустимые способы использования «голов».
Употребление в чистом виде из-за высокого риска отравления; приготовление алкогольных напитков и лечебных настоек вследствие высокой токсичности; применение для растираний, поскольку фракция слишком агрессивна и содержит нежелательные примеси; добавление в бензин или использование в качестве присадки к топливу современных автомобилей, так как это может привести к повреждению топливной системы.
«Хвосты»
«Хвосты» на аппарате без укрепления обычно начинают отбирать, когда крепость в струе падает ниже 40–45%. В народе ориентируются проще: дистиллят перестаёт гореть в ложке. Отбор этой фракции, как правило, продолжают до снижения выходной спиртуозности примерно до 15–20%, после чего нагрев прекращают. Однако некоторые самогонщики предпочитают гнать почти «до воды», то есть практически до нулевого содержания спирта, поэтому даже приблизительно средней крепости у «хвостов» не существует. Хотя эта фракция менее токсична, чем «головы», она тоже содержит нежелательные примеси, прежде всего сивушные масла, а также высшие спирты — пропанол, бутанол, амиловый спирт — и жирные кислоты.Именно «хвосты» часто становятся причиной помутнения самогона и появления характерного запаха мокрой тряпки. При этом небольшое количество сивушных масел может быть полезным, поскольку участвует в формировании органолептики благородных дистиллятов, таких как коньяк, виски или бурбон.
Из-за невысокой концентрации этанола, а также крайне малого содержания ацетона, метанола и альдегидов «хвосты» нельзя использовать так же, как «головы», зато для них существуют свои, более подходящие способы применения.
Как использовать «хвосты»
1. Закольцевать.Добавить в следующую порцию браги перед перегонкой, чтобы вернуть в процесс оставшийся этиловый спирт. При этом важно не смешивать зерновое сырьё с фруктовым, поскольку такое сочетание ухудшает аромат и вкус будущего самогона. Оптимально, если основа остаётся одинаковой: например, только сахарной, ячменной или виноградной.
2. Ректифицировать.
Основная сложность заключается в том, что «хвосты» часто имеют слишком низкую крепость для эффективной ректификации. Поэтому их нередко смешивают с обычным спиртом-сырцом или «головами», доводя общую крепость кубовой навалки до 35–40 градусов. Для правильного расчёта пропорций при соединении двух спиртосодержащих жидкостей, с учётом температурной поправки, можно воспользоваться калькулятором ниже.
Смешивание «голов» и «хвостов» помогает сделать работу ректификационной колонны более стабильной, поскольку в кубовой навалке одновременно присутствуют и лёгкие, и тяжёлые фракции.
Чтобы правильно смешать две жидкости разной крепости можно воспользоваться калькулятором смешивания.
3. Вымачивание дубовой бочки.
Подготовка новой бочки обычно завершается вымачиванием древесины в технической спиртосодержащей жидкости крепостью 18–20 градусов, чтобы удалить избыток дубильных веществ. Хотя чаще всего домашние винокуры используют для этого разбавленный спирт-ректификат или «тело» самогона, «хвосты» тоже считаются допустимым вариантом.
Недопустимые способы переработки «хвостов».
Пить в чистом виде, поскольку это чревато тяжёлым похмельем; пытаться очищать их активированным углём или другими средствами в надежде получить домашнюю водку, так как это тупиковый путь и примеси всё равно останутся; использовать для приготовления пищевых настоек.