Настойку на дыне можно сделать в разных вариантах: крепкую как настойку или слабую как ликер. Я расскажу как сделать вариант такой настойки крепостью примерно 40 %. Точная итоговая крепость зависит от качества дыни.Ингредиенты
- 1.5 литра спирта 50 %
- 800 г дыни
- 50 г сахара
- Сок половинки лимона
- 1 штучка гвоздики
Рецепт настойки на дыне
Спирт нужно брать заранее немного большей спиртуозности, чем вы ожидаете получить. Дыня должна быть максимально хорошего качества: сладкая, спелая, не гнилая.Дыню помойте, очистите от кожуры и семечек и порежьте кубиками. Заполните 3-х литровую банку кусочками дыни на 2/3 объема. Добавьте сок лимона, сахар и гвоздику. Залейте все содержимое спиртом. Закройте банку крышкой и оставьте настаиваться на 2 недели. Для ускорения процесса можно использовать крышки ВАКС.
По истечении времени отфильтруйте настойку через марлю (дыню лучшие отжать) и разлейте по бутылкам.
Цвет настойки получается красивый, соломенный, а вкус дыни очень свежий. Далеко на заднем плане чувствуется лимон.